L’Algérie possède une riche tradition culinaire. Certains de ses restaurants emblématiques ont traversé les décennies. Ils offrent aux générations successives des plats authentiques et un patrimoine culturel inestimable. Voici un aperçu de trois des restaurants algériens les plus anciens.
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1. Dar El Sultan :
Pour commencer, situé au cœur de la Casbah d’Alger, Dar El Sultan est un établissement historique. Il a ouvert ses portes en 1838. Ancien hammam à l’époque de Mustapha Pacha, il a été transformé en restaurant par la famille Sekkouti. Ainsi, le cadre authentique et l’ambiance conviviale offrent une expérience typiquement algéroise.
2. Le Corso :
Ensuite, niché au cœur du port de plaisance de Sidi Fredj, Le Corso est l’un des plus anciens restaurants traditionnels de la capitale. Avec sa décoration maghrébine caractérisée par de nombreuses voûtes et ses tables en « sniwettes » (plateaux de cuivre). Il propose une véritable immersion dans la culture algérienne. De plus, le menu varié, allant du méchoui aux tajines en passant par le couscous, offre un voyage culinaire à travers le pays.
3. Le Roi de la Loubia :
Enfin, situé rue Tanger à Alger-Centre, Le Roi de la Loubia est une institution culinaire spécialisée dans la loubia. C’est le fameux plat traditionnel à base de haricots blancs. Fondé par Ali-Khellil Ammar, il est connu sous le nom d’El Moro. Dans les années 1940, ce petit restaurant est réputé pour la qualité constante de ses plats et l’ambiance chaleureuse qui y règne. Malgré sa taille modeste, il attire une clientèle fidèle depuis des décennies.
Finalemenr, ces établissements emblématiques témoignent de la richesse et de la diversité de la cuisine algérienne. Par ailleurs, ils préservent des traditions culinaires qui continuent de ravir les palais des habitants et des visiteurs.